"A kiválóság nem örökletes. A minőség nem veled születik. Csak akkor lehetsz a legjobb, ha a legjobbakkal veszed fel a versenyt."

Gundel Károly

2015. június 8., hétfő

~ RICOTTÁS-GYÜMÖLCSÖS MINI TORTA ~













Mióta a fiacskám elment Írországba dolgozni, hát azóta leengedtem, mint egy lyukas lufi... Nem hazudok, megviselt. Tudom, ideje, hogy saját lábra álljon, de akkor is nagyon nehéz, ha kirepül egy gyerek és főleg, hogy ilyen messzire. No, de nem állhat meg az élet, enni és enni adni kell! Végre itt a nyár, a jó meleg idő. Érnek a gyümölcsök szépen sorban, ahogy azt tenniük kell, mi meg konyhatündérek ezt fel is használjuk. Például egy ilyen finom tortácskába elkészítve. A gyümölcs tetszés szerint variálható, ki mit kedvel és szeret, a fantáziánkra bízva.


Hozzávalók 8 db. tésztakehelyhez: 4 db. tojás, 15 dkg liszt, 15 dkg cukor, 1/2 citrom reszelt héja, 5 dkg olvasztott vaj, 3 kanál tej, csipet só. Töltelék: 12,5 dkg ricotta, 12,5 dkg mascarpone, 1/2 citrom reszelt héja, porcukor ízlés szerint. Továbbá: gyümölcs válogatás / eper, málna, ribizli, áfonya, barack, szőlő, banán meggy, cseresznye stb. /, citromfű.


Kivajazzuk és liszttel meghintjük az apró tortaformákat. A sütőt előmelegítjük 180 °C-fokra. A tojásokat szétválasztjuk, majd a fehérjéket egy csipet sóval habbá verjük. Mikor már jó kemény a hab, akkor keverés közben belekeverjük egyenként a tojások sárgáját, majd kanalanként a lisztet, majd a vajat, a tejet és a citrom reszelt héját is. A kész piskóta masszát a formákba töltjük. Süssük a tortákat világosra, kb. 15-20 perc alatt az előmelegített sütőben. Mikor megsültek, rácsra tesszük őket és teljesen kihűtjük. A formákból kivéve, megtöltjük őket az előzőleg kikevert töltelékkel, majd jó alaposan megrakjuk a krém tetejét a gyümölcsökkel. Citromfű levélkével díszítve tálaljuk. 








2 megjegyzés:

  1. De gyönyörűek ezek a mini torták, a széle is olyan jól mutat.Milyen méretűek ezek a formák, nem tennéd be a képét a formáknak is?
    Marika

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. .....vagy még mindig nagyon szomorú vagy?

      Törlés