"A kiválóság nem örökletes. A minőség nem veled születik. Csak akkor lehetsz a legjobb, ha a legjobbakkal veszed fel a versenyt."

Gundel Károly

2014. május 23., péntek

KAKAÓS MARSHMALLOW










Néha engedek a gumicukor adta bűvöletnek, legyőzve a nagy ellenérzést iránta és ritkán, de tényleg ritkán vételezek nagy szomorúan 1-1 zacskónyit belőle... Szerintem felesleges kalória, felesleges cukor és színezék bevitele a szervezetbe. Nálam ez így van elkönyvelve. De hát magyarázza meg az ember ezt egy gyereknek, sőt nem megyek messzire, az apjának is... Hogy enyhítsem az olthatatlan vágyat iránta, szoktam gyártani otthon mályvacukrot, ilyen-olyan ízesítéssel. Ez is gumi-szerű, édes és nyúlik... Hát ha ez kell nekik, ám legyen. De legalább tiszta a lelkiismeretem, hogy nincs benne semmi adalékanyag és mű színpompa...


Hozzávalók egy kb. 13 x18 cm-es műanyag fagylaltos dobozhoz: 150 g cukor, 50 ml víz, 1 evőkanál méz, 8 g zselatin + 3 evőkanál víz, csipet só, 2 evőkanál keserű kakaópor. A hempergetéshez:
1 evőkanál keserű kakaópor.

 
Egy téglalap alakú műanyag dobozba fóliát teszünk és vékonyan beolajozzuk. Egy edénybe tesszük a zselatint, hozzáadunk 3 evőkanál vizet, elkeverjük. Állni hagyjuk, hogy megduzzadjon.
Egy kis lábosba tesszük a cukrot, a mézet, a vizet, a csipet sót. Felforraljuk és kis lángon tovább forraljuk kb. 3-4 percig. Közben hozzákeverjük a kakaót is. Levesszük a tűzről, majd belekeverjük az ázott zselatint. Elkeverjük, hogy elolvadjon benne. Ez után elektromos habverővel, magas fokozaton 3-4 percig keverjük a masszát, amíg kivilágosodik, térfogata megnő és nyúlóssá nem válik. Gyors mozdulatokkal, az előre elkészített dobozba kanalazzuk a nyúlós masszát. Hűtőben kb. 3 óra alatt megdermesztjük. Mikor megdermedt, ollóval felvágjuk kockákra és megforgatjuk a keserű kakaó porban. Dobozba zárva tároljuk.







3 megjegyzés:

  1. Házilag nem készítettem még, venni is ritkán veszek, ha kell valamilyen süteménybe. Nagyon szép, hangulatos fotó!

    VálaszTörlés
  2. Engem is szétnyúz a lányom, hogy készítsek, azt hiszem hamarosan beadom a derekam :) Nagyon szép a fotó így a könyvre pakolva :)

    VálaszTörlés
  3. A gyerek és a férj nálunk is nagyon szereti, így aztán néha bekerül a kosárba. Tetszik ez kakaós változat, szerintem ez is ízlene a családnak, úgyhogy kipróbálós lesz! :)

    VálaszTörlés