"A kiválóság nem örökletes. A minőség nem veled születik. Csak akkor lehetsz a legjobb, ha a legjobbakkal veszed fel a versenyt."

Gundel Károly

2012. december 21., péntek

MARCIPÁNOS LINZER

















Klasszikus linzer, marcipán töltelékkel... Délelőtt sütöttem egy adag linzert, és amíg szaggattam a tésztát, addig azon álmélkodtam, hogy csak a felét tölteném meg lekvárral, a másik felét pedig valami mással kellene... Akkor pattant a szikra, hogy vettem pár csomag nyers marcipán masszát, és mi lenne ha? Egész jó ötletnek bizonyult, mert nagyon finom lett a porhanyós tészta, a marcipán édes ízével. Lényeg, hogy ne "bevonó" marcipán legyen, hanem sima nyers, mert azzal az igazi... Jól fog majd passzolni a többi sütihez, a tálamon...



Hozzávalók: 30dkg liszt, 20 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 1 csipet só, pár csepp vanília eszencia, 2 kanál tej. Töltelék: 20 dkg nyers marcipán massza. Díszítéshez: porcukor, arany szórócukor.



A tészta hozzávalóiból gyors mozdulatokkal tésztát gyúrunk, majd betesszük a hűtőbe egy 1/2 órára pihenni. Miután lehűlt a tészta, lisztezett lapon, nagyon vékonyra  /2mm / kinyújtjuk a tésztát és alkalomhoz illő kiszúróval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk a sütiket, majd 175 C-on, 8-10 perc alatt világosra kisütjük őket. A marcipánból ujjbegynyi gombócokat készítünk, majd míg langyos a tészta, addig összeragasztunk belőle kettőt-kettőt. Azért jó, ha langyos a tészta, mert a melegétől képlékenyebb lesz a marcipán és a tészta törése nélkül összeilleszthető lesz majd. Természetesen azért óvatosan nyomjuk meg. Mikor kész a töltés, a virágok közepét vízzel kissé benedvesítjük, hogy a cukor rátapadjon majd, a szórás közben. Porcukorral meghintve tálaljuk.








Illéskrisz Konyhája



4 megjegyzés:

  1. Gyönyörűek lettek Kriszti:) Mi is imádjuk a marcipánt, sokmindenbe beleteszem, nálam a linzer tésztájába is került belőle, isteni:) További jó sütögetést:)

    VálaszTörlés
  2. Csinosak, vidámak, hangulatosak. Szép ünnepet kívánok!

    VálaszTörlés
  3. A big hug and Merry Christmas !!

    VálaszTörlés
  4. Milyen kis csinosak, és még milyen finomságosak lehetnek... :P

    VálaszTörlés