"A kiválóság nem örökletes. A minőség nem veled születik. Csak akkor lehetsz a legjobb, ha a legjobbakkal veszed fel a versenyt."

Gundel Károly

2012. december 1., szombat

MANDULA GOLYÓ













Szintén Karácsonyi "sütéspróba" lett ez mandulás golyóbis. Küldésben aktív, de a konyhában viszont passzív barátném küldte nekem a receptjét, hogy süssem meg és vigyek belőle majd kóstolót... Hm... nagyon édes... Nem ígérem, hogy marad ! Ez egy nagyon finom marcipános aprósütemény, ami szerintem tökéletes résztvevője lesz majd, a Karácsonyi süteményes tálnak. Nem bonyolult az elkészítése, úgy hogy kezdő konyhatündérek is bátran bevállalhatják. Anno Latsia küldött nekem nyers marcipán masszát, úgy hogy elérkezett az ideje, hogy felhasználjam, mielőtt tényleg tönkrement volna. Milyen jó, hogy tartogattam, erre tökéletes volt.



Hozzávalók 20 darabhoz: 16 dkg liszt, 5 dkg darált mandula, 5 dkg cukor, 1 tojás sárgája, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csipet só, 10 dkg vaj, 1 kanál hideg víz, 1/2 citrom reszelt héja. Töltelék: 20 dkg nyers marcipán massza. Forgatáshoz: 1 tojás fehérje, 5 dkg szeletelt mandula.



A tészta hozzávalóiból gyors mozdulatokkal linzer tésztát gyúrunk, majd betesszük a hűtőbe 1/2 órára dermedni. Közben a marcipánból ujjbegynyi gombócokat formálunk. Mikor a tészta kellőképpen lehűlt, 20 darabra vágjuk. Minden tészta darabra teszünk egy marcipán golyót és köré dolgozzuk a linzer tésztát. Sima gombócokká pödörjük.










A tojásfehérjét kissé felverjük, majd a gombócokat beleforgatjuk, utána pedig meghempergetjük a mandula forgácsban. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk a mandulás golyókat, majd 175 C-on, 12-15 perc alatt világosra kisütjük őket. Kihűtjük és porcukorral enyhén megszórva tálaljuk.









Illéskrisz Konyhája




10 megjegyzés:

  1. Ez nagyon finomnak hangzik és gyönyörűek! Jó a sztori is....én is szívesen küldözgetnék recepteket kóstolóért cserébe...:-DDD

    VálaszTörlés
  2. Nagyon guszta kis golyócskák, na most jó nagyokat nyelek. Látom már Te is elkezdted a receptek tesztelését, így legalább tudunk egymásnak ötleteket adni.

    VálaszTörlés
  3. Jajj, a mandula és a marcipán a gyengém!! Legszívesebben most azonnal elkészíteném!!

    VálaszTörlés
  4. Nagyon megtetszett! Jót mosolyogtam a sztorin is. Tőlem a kolléganőim várnak általában hasonlókat...

    VálaszTörlés
  5. Istenien néznek ki, ráadásul a marcipános édességek a gyengéim, úgyhogy nekem nagyon bejönnek a kis golyók! :)

    VálaszTörlés
  6. Csókoltatom a barátnődet! Jó, hogy elküldte a receptet! Hm, még belefér a repertoárba, marcipános amúgy sincs benne még. :-))

    VálaszTörlés
  7. Szuper ez a recept. Mutatós is, finom is. Gondolom, hogy nagyon hamar elfogyott és nem maradt belőle még morzsányi kóstoló sem.

    VálaszTörlés
  8. Nagyon szeretem a marcipánt! Ha még a marcipán közepébe egy kis trüffelt is csempészel, akkor az már majdnem a mennyország...:)

    VálaszTörlés
  9. Marcipán, ez kell nekem! Tényleg, milyen jó kis barátnőd van, megérdemli, hogy vigyél neki. Remek recept, tényleg jó lesz karácsonyra!! Köszi!!

    VálaszTörlés
  10. Kedves Mindenki!

    Nagyon köszönöm a hozzászólásokat! Ajánlom ezt a sütit a közelgő Ünnepekre. Tartós és nagyon finom. :o)

    VálaszTörlés